ACQUACOTTA MAREMMANA O MINESTRA DEI SASSI: LA RICETTA
Consulenza scientifica ACQUACOTTA: PIATTO POVERO DELLA TRADIZIONE TOSCANA I mandriani preparavano il loro pasto all’aperto, lasciando cuocere a lungo nel paiolo sistemato sul fuoco le erbe…
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FILETTO DI SGOMBRO IN CROSTA DI NOCI CON VERDURE: LA RICETTA
Consulenza scientifica SEMPLICE, BUONO, SALUTARE E se vi dicessimo che un piatto oltre che essere semplice, veloce e gustoso, fosse anche un concentrato di salute? Ci credereste? Provar…
MALANNI STAGIONALI: RAFFREDDORE
È arrivato l’autunno e con lui anche la più frequente delle malattie stagionali: il raffreddore. Il termine "raffreddore comune" si riferisce ad una sindrome aspecifica causata da diversi virus. Il r…
INSALATA DI FUNGHI OVULI E GRANA: LA RICETTA
Consulenza scientifica I FUNGHI OVULI L’Amanita caesarea (funghi ovuli) è uno dei più apprezzati e ricercati funghi commestibili. Dal sapore delicato è ottimo soprattutto crudo in insalata…
LA MALNUTRIZIONE NELL’ANZIANO
L'invecchiamento è un processo che modifica il nostro organismo. Il rischio di malnutrizione è spesso alto con il conseguente aumento del peso, disidratazione e problemi alle ossa. È perciò necessari…
16 OTTOBRE: GIORNATA MONDIALE DELL’ALIMENTAZIONE
Le malattie non trasmissibili come l'obesità, il diabete, la sindrome metabolica e gli eventi cardiovascolari rappresentano un'alta percentuale di morbilità e mortalità nelle società contemporanee. Di…
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA: LA RICETTA
Consulenza scientifica FIORI DI ZUCCA: INGREDIENTE PER MILLE RICETTE Fiori di zucca, alcuni tra i più buoni fiori commestibili che trovano spesso spazio sulle nostre tavole. Versatili in m…