Consulenza scientifica
Barbara Paolini
Medico dietologo e direttore dell’UO di Dietetica e Nutrizione Clinica presso l’Azienda ospedaliero-universitaria Senese. Professore all'Università di Siena. Presidente Nazionale Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI).
FESTE NATALIZIE: CONSIGLI
Il cenone si rispetta, ma stiamo leggeri a pranzo e nei giorni successivi:
- Abbondare con la verdura, con le minestre e i minestroni, evitare la frutta secca, limitare i carboidrati nella seconda parte della giornata, ridurre l’olio, evitare dolci, bevande zuccherine e/o gasate.
- Limitate l’alcol al minimo indispensabile per i festeggiamenti, e negli altri giorni evitiamo bevande zuccherate, cercando di bere solo acqua.
- Dolci: ridurre al minimo il consumo di dolci durante i festeggiamenti e cerchiamo di evitare di consumarli nei giorni precedenti e in quelli successivi.
- Manteniamo i pasti regolari con gli spuntini sia al mattino che al pomeriggio, magari con frutta e yogurt: questo vi metterà al sicuro da improvvisi buchi nello stomaco da colmare col panettone a portata di mano.
VIETATO SALTARE I PASTI
D’istinto, abituati a ragionare per calcoli calorici, ci verrebbe da pensare che se si “risparmiano” le calorie del pranzo, si potranno usare a cena e godersi senza sensi di colpa la fetta di pandoro, panettone o i tortellini della nonna.
Teoricamente il ragionamento è giusto, nella pratica però non è esattamente così: saltando il pranzo arriverete talmente affamati a cena che finirete per mangiare ben di più di quanto avreste fatto normalmente, vanificando il risparmio calorico di qualche ora prima.
I GIORNI DOPO LE FESTE
- A piatti succulenti far seguire nei giorni successivi cotture semplici: forno, al cartoccio, al vapore o alla piastra. No, invece, alle fritture.
- Limitare il sale che fa alzare la pressione e favorisce la ritenzione idrica, per insaporire le pietanze, utilizzate le spezie e le erbe aromatiche.
- Approfittate dei giorni di vacanza per aumentare gli allenamenti e il tempo dedicato all’attività fisica: basta allungare di due o tre chilometri la passeggiata quotidiana.
- ED infine …..passata la befana, NO al tre per due di panettoni, pandori, panforte ecc.
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