Grazie all’elevato contenuto di fibre solubili, l’orzo aiuta a ridurre il colesterolo, proteggendo la salute cardiovascolare. Inoltre, facilita la digestione, supportando la flora intestinale e contra…
Il consumo regolare di yogurt potrebbe ridurre il rischio di tumore al colon, specialmente nei soggetti con un microbiota ricco di Bifidobacterium. Grazie ai fermenti lattici e ai probiotici, lo yogur…
Il rischio di Salmonella nelle uova fresche è basso ma non nullo, poiché il tuorlo rappresenta un ambiente ideale per la crescita batterica. Il consumo di uova crude o poco cotte aumenta il pericolo d…
Il gelato può diventare un alimento funzionale se arricchito con probiotici come Lactobacillus e Bifidobacterium. Questi microrganismi migliorano la salute intestinale, stimolano il sistema immunitari…
Il consumo di ceci contribuisce al controllo della glicemia nel diabete di tipo 2, riducendo i picchi glicemici rispetto ai carboidrati raffinati. Grazie al loro basso indice glicemico, all’alto conte…
Il carciofo è ricco di composti fenolici con forte attività antiossidante, in grado di ridurre lo stress ossidativo e proteggere le cellule dai radicali liberi. Studi dimostrano che gli estratti di ca…
L’acrilammide si forma nei cibi amidacei sottoposti ad alte temperature e il suo metabolita, la glicidammide, è collegato a rischi cardiovascolari. Studi mostrano che la glicidammide può aumentare col…