Gli acidi grassi trans sono stati ampiamente sfruttati dall'industria alimentare per le loro proprietà uniche, come la stabilità a lungo termine e la capacità di conferire consistenza agli alimenti. N…
Le linee guida nutrizionali raccomandano di ridurre l'assunzione di grassi saturi a favore di quelli insaturi, che si trovano in alimenti come l'olio d'oliva, il pesce e la frutta secca. Tuttavia, è i…
Quando leggiamo le etichette dei prodotti alimentari, spesso ci imbattiamo in nomi complessi o poco familiari. Molte volte, questi nomi si riferiscono agli additivi alimentari, sostanze aggiunte per m…
I grassi sono essenziali per molte funzioni biologiche: forniscono energia, supportano l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, K), proteggono gli organi interni e sono fondamentali per il…
Nonostante non sia un nutriente come proteine, carboidrati o grassi, la fibra alimentare svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della nostra salute. Grazie alle sue proprietà funzionali e metab…
L'assunzione regolare di fibra è collegata a numerosi benefici per la salute. Tra i principali, si annoverano il miglioramento della digestione, il controllo del peso corporeo e la riduzione del risch…
L'eccessivo consumo di zuccheri semplici è collegato a un aumento del rischio di obesità e diabete, condizioni che possono compromettere la salute generale. Gli zuccheri semplici, come quelli contenut…