La vitamina A è un elemento chiave per mantenere il corpo in equilibrio e in salute. Questo nutriente fondamentale gioca un ruolo cruciale in numerosi processi biologici che interessano la vista, la p…
Gli acidi grassi trans sono stati ampiamente sfruttati dall'industria alimentare per le loro proprietà uniche, come la stabilità a lungo termine e la capacità di conferire consistenza agli alimenti. N…
Le linee guida nutrizionali raccomandano di ridurre l'assunzione di grassi saturi a favore di quelli insaturi, che si trovano in alimenti come l'olio d'oliva, il pesce e la frutta secca. Tuttavia, è i…
Quando leggiamo le etichette dei prodotti alimentari, spesso ci imbattiamo in nomi complessi o poco familiari. Molte volte, questi nomi si riferiscono agli additivi alimentari, sostanze aggiunte per m…
I grassi sono essenziali per molte funzioni biologiche: forniscono energia, supportano l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, K), proteggono gli organi interni e sono fondamentali per il…
Nonostante non sia un nutriente come proteine, carboidrati o grassi, la fibra alimentare svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della nostra salute. Grazie alle sue proprietà funzionali e metab…
L'eccessivo consumo di zuccheri semplici è collegato a un aumento del rischio di obesità e diabete, condizioni che possono compromettere la salute generale. Gli zuccheri semplici, come quelli contenut…