Consulenza scientifica
Barbara Paolini
Medico dietologo e direttore dell’UO di Dietetica e Nutrizione Clinica presso l’Azienda ospedaliero-universitaria Senese. Professore all'Università di Siena. Presidente Nazionale Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI).
ACQUA FABBISOGNI
L’acqua è un alimento fondamentale per la nostra vita e contribuisce in modo significativo alla salute e dovrebbe essere garantito un apporto giornaliero da 1,5 a 2 litri di acqua, perché una buona idratazione è essenziale per mantenere l’equilibrio idrico corporeo, anche se il fabbisogno può variare da persona a persona.
Bambino: è particolarmente a rischio di carenza per via della maggiore quantità di acqua corporea per unità di peso, del turnover più veloce dell’acqua corporea e della ridotta capacità dei reni di eliminare il carico di soluti derivanti dalle proteine.
Si raccomanda un apporto di 1,5 ml/kcal di energia spesa.
ACQUA ED ALIMENTI
Il fabbisogno idrico può essere parzialmente soddisfatto da una dieta complessiva e dall’acqua contenuta negli alimenti:
- frutta, verdura e latte sono composti per l’85% da acqua
- carne, pesce, uova e formaggio fresco contengono il 50-80% di acqua
- pasta e riso cotti circa il 60-65%
- pane e pizza contengono acqua per il 20-40%
- prodotti da forno (come biscotti, fette biscottate e grissini) sono composti da acqua solo per meno del 10%
Tuttavia, dovrebbe essere garantito un apporto giornaliero da 1,5 a 2 litri di acqua, perché una buona idratazione è essenziale per mantenere l’equilibrio idrico corporeo, anche se le esigenze possono variare tra le persone a causa dell’età, dell’attività fisica, delle circostanze personali e delle condizioni meteorologiche.
Non solo la semplice acqua, ma tutti i tipi di bevande (tisane, caffè, tè, bevande non zuccherate, minestre) ti aiutano a rimanere idratato.
Se non ti piace il gusto dell’acqua liscia, ci sono modi per renderla più gradevole. Puoi aggiungerci cubetti di ghiaccio, fette di limone o arancia, di cetriolo, un po’ di menta.
BIBLIOGRAFIA
- Albertini MC, Dachà M, Teodori L, Conti ME. Drinking mineral waters: biochemical effects and health implications – the state-of-the-art. Int J Environmental Health. 2007;1(1)
- Livelli di Assunzione Raccomandata di energia e Nutrienti (LARN 2014)
- Quattrini S, Pampaloni B, Brandi ML. Natural mineral waters: chemical characteristics and health effects. Clin Cases Miner Bone Metab. 2016 Sep-Dec; 13(3): 173–180
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