Consulenza scientifica
Giulia Tavella
Dottore in Dietistica. Ha conseguito la laurea triennale in Dietistica nel 2018 e laurea magistrale in Scienze dell’Alimentazione nel 2021. Svolge attività libero professionale, occupandosi di educazione alimentare e nutrizione per patologia. Si occupa da sempre con maggiore attenzione dell’alimentazione per la salute della donna. Socia Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI).
VITAMINA D: PROPRIETÀ
Con il termine vitamina D ci si riferisce ad un gruppo di molecole, in particolare l’ergocalciferolo (vitamina D2) e il colecalciferolo (vitamina D3): si tratta di forme inattive che necessitano di essere trasformate, a livello epatico e renale, in calcitriolo, un vero e proprio ormone, responsabile di molteplici proprietà.
La principale funzione della vitamina D è quella di regolare l’omeostasi del calcio e del fosforo, cioè favorire l’assorbimento e l’utilizzazione di questi due minerali, indispensabili per la corretta crescita e salute delle ossa e dei denti.
Gli studi dimostrano però che la vitamina D sia legata ad altre importanti proprietà, come la corretta funzionalità del sistema immunitario e la prevenzione di:
- patologie cardiovascolari
- malattie autoimmuni
- cancro
VITAMINA D: FABBISOGNI
Il fabbisogno medio di vitamina D è di 10 μg al giorno, mentre l’assunzione raccomandata dai LARN è di 15 μg al giorno. Solo per gli over 75 è consigliata un’assunzione giornaliera superiore, pari a 20 μg.
La principale fonte di vitamina D è il sole: a livello della pelle, le radiazioni ultraviolette dei raggi solari inducono una reazione chimica che trasforma il colesterolo in colecalciferolo (vitamina D3).
Per questo motivo una corretta esposizione alla luce solare è alla base per garantire una sintesi ottimale di vitamina D da parte del nostro organismo.
Al secondo posto troviamo invece le fonti alimentari come:
- olio di fegato di merluzzo
- alcuni pesci grassi
- fegato
- latte e derivati
- uova
| Alimento (100g) | Vitamina Dμg/100g |
| Olio di fegato di merluzzo | 210μg |
| Aringa | 30μg |
| Tonno | 16,30μg |
| Acciughe | 11μg |
| Salmone | 8μg |
| Tuorlo | 5μg |
| Sgombro | 2,90μg |
| Burro | 0,80μg |
L’ESPERTA: L’ESEPERTA: ATTENZIONE AGLI ACCUMOLI
“Nell’ultimo periodo, si è assistito ad un aumento della supplementazione di vitamina D. È bene ricordare che, trattandosi di una vitamina liposolubile e quindi accumulabile, esiste la possibilità di effetti di tossicità causati da un’eccessiva supplementazione con integratori di vitamina D”. Indica il dottoressa Giulia Tavella, che prescrive: “Per questo motivo, prima di iniziare la supplementazione, è sempre preferibile rivolgersi al proprio medico e fare un dosaggio ematico per verificare la reale necessità di integrazione”.
VITAMINA D: UN AIUTO PER LE TUE OSSA
Adeguati livelli di vitamina D sono di fondamentale importanza per garantire la corretta calcificazione delle ossa e consentire quindi un normale processo di crescita, nonché per prevenire fratture e deformità nelle persone anziane.
In particolare, l’ipovitaminosi può causare osteomalacia e osteoporosi nell’adulto e rachitismo nel bambino, oltre che decadimento delle generali funzioni fisiologiche, cognitive, neuro-psicologiche e riduzione della forza muscolare.
Inoltre, l’evidenza scientifica dimostra che i soggetti obesi (sia adulti che bambini) sono a maggior rischio di ipovitaminosi D e che la carenza di questa sostanza potrebbe essere associata a maggior rischio di malattie metaboliche come il diabete, nonché di tumori: un corretto stile di vita, quindi, rappresenta sempre la migliore scelta per preservare la propria salute e prevenire numerose patologie!
Il consiglio è quindi quello di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata, basata sui principi della Dieta Mediterranea e avere uno stile di vita attivo, trascorrendo del tempo all’aria aperta per favorire la sintesi della vitamina D a livello della pelle.
BIBLIOGRAFIA
- CREA – Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione. Linee guida per una sana alimentazione, dossier scientifico. 2018
- IEO – Banca Dati di composizione degli Alimenti (BDA)
- SINU, Società Italiana di Nutrizione Umana. LARN – Livelli di Assunzione di RIferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. IV Revisione. A cura di: SINU-INRAN. Milano: SICS Editore, 2014
- Zupo R, Lampignano L, Lattanzio A, et al. Association between adherence to the Mediterranean Diet and circulating Vitamin D levels. Int J Food Sci Nutr. 2020 Nov;71(7):884-890
- Indicatti Fiamenghi V, De Mello ED, Vitamin D deficiency in children and adolescents with obesity: a meta-analysis. J Pediatr (Rio J). May-Jun 2021;97(3):273-279
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