Consulenza scientifica
Barbara Martinelli
Dottore in Dietistica. Ha conseguito la laurea triennale in dietistica nel 2014; laurea magistrale in Scienze dell’Alimentazione nel 2016. Lavora presso l’UOSA Dietetica e Nutrizione Clinica dell’AOU Senese. Relatore in numerosi congressi in ambito nutrizionale e docente nei corsi per il personale dell’AOU Senese.
LA LISINA: AMMINOACIDO ESSENZIALE PER LA SALUTE E IL BENESSERE
La lisina rappresenta un amminoacido essenziale cruciale per il nostro organismo, poiché non può essere sintetizzato autonomamente e deve essere assorbito attraverso la dieta o integratori specifici. Questo amminoacido è fondamentale per la sintesi di proteine strutturali come quelle presenti nei muscoli, nonché per proteine funzionali come enzimi e anticorpi.
Inoltre, la lisina gioca un ruolo determinante in diversi processi fisiologici essenziali, tra cui la crescita e la riparazione dei tessuti, contribuendo anche a stimolare il sistema immunitario e promuovendo il benessere cardiovascolare.
AMINOACIDI ESSENZIALI E AMINOACIDI NON ESSENZIALI
| Aminoacidi Essenziali | Aminoacidi Non Essenziali |
| Istidina | Alanina |
| Isoleucina | Arginina |
| Leucina | Asparagina |
| Lisina | Acido Aspartico |
| Metionina | Cisteina |
| Fenilalanina | Acido Glutammico |
| Treonina | Glutammina |
| Triptofano | Glicina |
| Valina | Prolina |
| Serina | |
| Tirosina |
I NUMEROSI BENEFICI DELLA LISINA NEL CORPO UMANO
La lisina, come amminoacido essenziale, partecipa attivamente a diversi processi fisiologici cruciali per la salute umana. Vediamo nel dettaglio come questa molecola influisce positivamente su vari aspetti del nostro organismo:
Sintesi proteica
La lisina è indispensabile per la sintesi proteica, processo fondamentale per la costruzione di proteine strutturali come quelle muscolari, nonché per la formazione di enzimi e anticorpi essenziali al funzionamento corporeo.
Benessere cutaneo
Partecipa alla biosintesi del collagene, supportando l’elasticità e la resistenza dei tessuti connettivi e della pelle stessa. Questo rende la lisina un nutriente importante per la salute della pelle e per la guarigione delle ferite.
Stimolazione del sistema immunitario
La lisina contribuisce alla produzione di anticorpi e altre proteine essenziali per il sistema immunitario, migliorando la capacità dell’organismo di combattere infezioni e agenti patogeni.
Assorbimento del calcio
Gioca un ruolo nel migliorare l’assorbimento intestinale del calcio, un minerale cruciale per la salute delle ossa e la prevenzione dell’osteoporosi.
Benessere cardiovascolare
Esistono evidenze che suggeriscono un effetto positivo della lisina nel ridurre i livelli di colesterolo LDL (cattivo) e nel migliorare l’elasticità dei vasi sanguigni, contribuendo così alla salute cardiovascolare.
Integrazione e benefici
Spesso, la lisina è integrata in supplementi dietetici per sostenere la salute muscolare, promuovere il senso di sazietà in diete ipocaloriche e supportare la pelle e il sistema immunitario.
IL FABBISOGNO DI LISINA E LE SUE FONTI NELLA DIETA QUOTIDIANA
Il corpo umano non è in grado di sintetizzare la lisina autonomamente, rendendo essenziale l’integrazione attraverso l’alimentazione quotidiana. Ma quanto è necessario consumare questo amminoacido? Secondo le raccomandazioni nutrizionali, un adulto dovrebbe assumere circa 30 mg di lisina per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Questo valore può variare in base a fattori come sesso, età, peso e livello di attività fisica.
Alimenti ricchi di lisina
La lisina è presente negli alimenti proteici di origine animale, come carne e pesce, ma è importante anche considerare le fonti vegetali, soprattutto per chi segue diete vegetariane o vegane. I legumi sono una risorsa eccellente di lisina, come dimostra la tabella seguente:
- Lenticchie: 940 mg per 100 g
- Fagioli neri: 630 mg per 100 g
- Ceci: 720 mg per 100 g
- Soia: 2660 mg per 100 g
Anche i derivati dei legumi, come la pasta di legumi, il tofu e il tempeh, forniscono quantità significative di lisina.
Combinazione con cereali
I cereali, sebbene meno ricchi di lisina rispetto ai legumi, possono comunque contribuire al fabbisogno giornaliero. È consigliabile combinare legumi con cereali per completare il profilo amminoacidico del pasto. Ecco alcuni esempi di cereali e il loro contenuto di lisina per 100 g:
- Quinoa: 340 mg
- Amaranto: 593 mg
- Grano saraceno: 672 mg
- Avena: 491 mg
- Riso: 250 mg
Importanza della combinazione “riso e fagioli”
Un piatto tradizionale come “riso e fagioli” rappresenta un’ottima combinazione per ottenere un profilo amminoacidico completo, essenziale per la salute generale e il benessere fisico.
BIBLIOGRAFIA
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