Consulenza scientifica
Katia Gennai
Dietista. Ha conseguito il Diploma di Tecnico in Dietologia e Dietetica Applicata nel 1994; laurea triennale in dietistica nel 2004. Lavora presso l’UOSA di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’AOU Senese. Docente nel corso di laurea in Dietistica.
LE NESPOLE
A partire da giugno, i banchi dei mercati si tingono di giallo con l’arrivo delle nespole, frutti estivi che però iniziano a maturare già in primavera. Sebbene meno conosciute rispetto alle albicocche, con cui condividono una certa somiglianza nella forma e nel colore, le nespole si distinguono per un sapore più aspro e una maggiore succosità.
Fin dall’antichità, le nespole non solo ornavano giardini e viali, ma erano anche protagoniste di leggende e tradizioni che le consideravano un simbolo di buon auspicio e di virtù femminili come la pazienza e la prudenza.
Esistono due varietà principali: il nespolo europeo o invernale, la cui raccolta avviene in autunno, e il nespolo giapponese, più diffuso nei mercati e associato alla stagione estiva.
Il periodo di massimo splendore delle nespole coincide con l’inizio dell’estate, quando, a giugno, raggiungono la piena maturazione. La loro caratteristica forma tondeggiante, con un diametro di circa 2-3 cm, racchiude un gusto dolce, non privo di una lieve nota asprigna, che le rende un vero e proprio elisir di benessere per l’organismo.
PROPRIETÀ NUTRIZIONALI
Le nespole, con un contenuto calorico di appena 47 Kcal per 100 grammi, si distinguono per l’elevata quantità di acqua (88,3 g) e fibre, affiancate da una modesta quota di carboidrati e proteine.
La tavolozza cromatica dei frutti varia a seconda della varietà, spaziando da un arancione intenso quasi rosso a un giallo tenue quasi bianco. Tale diversità cromatica è imputabile a differenti concentrazioni di carotenoidi, con un conseguente impatto anche sul profilo nutrizionale.
Il frutto del nespolo vanta un elevato contenuto di antiossidanti, tra cui fenoli e triterpeni. E’ ricco di zuccheri, acidi organici, carotenoidi, flavonoidi, acidi fenolici e vitamine. Inoltre, il nocciolo rappresenta una preziosa fonte di proteine, amidi, tannini e minerali.
NESPOLE: BENEFICI
Dall’oriente alla scienza moderna: i benefici delle nespole, già conosciuti nella medicina tradizionale orientale, trovano oggi conferma nella ricerca scientifica. In particolare, questi frutti si distinguono per la loro azione preventiva contro le malattie infiammatorie e l’obesità.
Favoriscono la salute intestinale: le fibre contenute nelle nespole regolarizzano la funzionalità intestinale, promuovendone la peristalsi. Inoltre, il frutto utilizzato acerbo è un rimedio naturale contro la diarrea.
Colesterolo sotto controllo: la pectina presente nelle nespole riduce l’assorbimento del colesterolo “cattivo” LDL nel colon, favorendone l’eliminazione.
Alleate contro il diabete: le foglie e gli estratti di semi di nespolo sono utili nella prevenzione e nel controllo del diabete di tipo 1 e 2. L’estratto di foglie, ricco di acido corosolico e maslinico, aiuta a migliorare l’iperglicemia.
Potere antiossidante: le nespole sono ricche di potenti antiossidanti, come fenoli e flavonoidi, che combattono i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni oxidativi.
Azione antibatterica contro l’acne: recenti studi hanno evidenziato l’effetto antibatterico dei triterpenoidi del nespolo, aprendo la strada a nuovi cosmetici naturali per la prevenzione dell’acne.
NESPOLE: VALORI NUTRIZIONALI
| Nutriente | Valore per 100 gr |
|---|---|
| Acqua | 84,4 g |
| Calorie | 47 kcal |
| Proteine | 0,43 g |
| Carboidrati | 12,14 g |
| Zuccheri | 10,3 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Grassi | 0,20 g |
| Saturi | 0,03 g |
| Monoinsaturi | 0,02 g |
| Polinsaturi | 0,11 g |
| Potassio | 266 mg |
| Fosforo | 27 mg |
| Calcio | 16 mg |
| Magnesio | 13 mg |
| Ferro | 0,3 mg |
| Zinco | 0,2 mg |
| Rame | 0,08 mg |
| Vitamina C | 1 mg |
| Vitamina A | 1528 UI |
| Tiamina (B1) | 0,067 mg |
| Riboflavina (B2) | 0,024 mg |
| Niacina (B3) | 0,293 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0,064 mg |
| Vitamina B6 | 0,042 mg |
| Acido folico (B9) | 4 mcg |
| Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina E | 0,43 mg |
| Vitamina K | 2,4 mcg |
| Pectina | 1,5 g |
| Acidi organici | 0,5 g |
BIBLIOGRAFIA
- Gülçin, İ., Ö. İ. Küfrevioğlu, and M. Oktay. “Anti-Inflammatory and Antiarthritic Activities of Mespilus germanica L. Fruit Extracts.” Journal of Ethnopharmacology 94.2-3 (2004): 237-44.
- Yesilada, E., Ö. İ. Küfrevioğlu, and İ. Gülçin. “Laxative and Antidiarrhoeal Activities of Mespilus germanica L. Fruit Extracts.” Journal of Ethnopharmacology 97.2 (2005): 365-70.
- Gülçin, İ., Ö. İ. Küfrevioğlu, and M. Oktay. “The hypocholesterolemic effect of Mespilus germanica L. fruit in rats.” Phytotherapy Research 19.11 (2005): 971-74.
- El-Melegy, M. N., and H. A. El-Beshbishy. “Antidiabetic effects of Mespilus germanica L. leaf extract in streptozotocin-induced diabetic rats.” Journal of Ethnopharmacology 145.1 (2013): 140-46.
- Gülçin, İ., Ö. İ. Küfrevioğlu, and M. Oktay. “Antioxidant and antimicrobial activities of Mespilus germanica L. fruit extracts.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 52.14 (2004): 4427-32.
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